Sa Bay Area, ang taglagas at taglamig ay nagdadala ng masasarap na gulay at matingkad na mga prutas na citrus. Ang mga sangkap na ito na pana-panahon ay hindi lamang masarap kundi nagbibigay din ng mahahalagang sustansya upang suportahan ang kaligtasan sa sakit at enerhiya sa mas malamig na mga buwan. Ang mangkok na ito para sa mga gulay ay mainit, makulay, at inspirasyon ng mga lutuing Tsino sa bahay — magaan ngunit masustansya, at perpekto para sa mga kainan ng pamilya.
Bakit Ito ay Mabuti para sa Iyo:
• Winter Squash (kabocha o butternut) – Napakahusay na pinagmumulan ng bitamina A para sa paningin at kaligtasan sa sakit
• Karot – Mayaman sa beta-carotene at antioxidants
• Brussels Sprouts – Nagbibigay ng bitamina C at fiber para sa kalusugan ng panunaw at immune system
• Citrus (mandarin o dalandan) – Nagpapalakas ng bitamina C at nagdaragdag ng nakakapreskong lasa
• Luya – Sinusuportahan ang sirkulasyon at panunaw
• Langis ng oliba – Taba na mabuti para sa puso na nakakatulong sa pagsipsip ng sustansya. Mga Sangkap (Makakain ng 2–3):
• 1 maliit na kabocha o butternut squash, hiniwa nang pa-cube
• 2 karot, hiniwa
• 1 tasa ng Brussels sprouts, hinati sa kalahati
• 1½ kutsarita ng langis ng oliba
• Asin at puting paminta ayon sa panlasa
• 2 tasang madahong gulay (kale, napa cabbage, o chard)
• 1 dalandan, binalatan at hiniwa-hiwa
• 1 tasa ng lutong brown rice o quinoa
Pagbibihis:
• Katas at balat ng ½ dalandan
• 1 kutsaritang sariwang luya, ginadgad nang pino
• 1 kutsarita ng linga o langis ng oliba
• Opsyonal: ½ kutsarita ng low-sodium toyo
tagubilin:
1. Painitin ang oven sa 400°F (200°C). Paghaluin ang kalabasa, karot, at Brussels sprouts kasama ang olive oil, asin, at paminta. I-roast sa loob ng 20–25 minuto hanggang lumambot.
2. Haluin ang mga sangkap ng dressing sa isang maliit na mangkok.
3. Ayusin ang mga gulay at lutong kanin/quinoa sa mga mangkok. Lagyan ng mga inihaw na gulay at mga hiwa ng citrus sa ibabaw.
4. Budburan ng dressing bago ihain